如何避免高度同质化 台湾专家把脉青海食品企业 - 今日新闻_青海招商网

2月4日，青海省工商局举行食品品牌对对碰座谈会，邀请著名营销专家、来自台湾的严瑞祥，就食品企业如何走品牌之路\,为青海食品企业家们指点迷津。座谈会上\,严瑞祥向青海食品企业家抛出了三个问题，并针对这三个问题给出三条建议，让青海企业家们受益匪浅。

青海食品，如何避免高度同质化？

当严瑞祥提出这个问题时，在场的青海食品企业家们若有所思。

省工商局提供的数据显示：青海登记注册的企业中，与食品相关的有4390家。

围绕青海枸杞、冬虫夏草、牦牛肉干、马铃薯、蜂蜜、奶制品等相关产业，各种食品加工企业应运而生，但同时，也出现不少问题。“我卖酸奶赚钱了，你就仿制我的酸奶包装，克隆产品名称。我有个新推出的产品在市场上销售火爆，周边有很多企业立马推出相似产品。还没有走上国内市场，面对市场经营风暴，在青海本地，自家乡亲们已经先掐了起来。”业内人士都知道，随着青海绿色食品渐受关注，产品同质化已经让很多青海食品企业同行做成“冤家”，口水官司不断。

严瑞祥说：企业要想从同质化竞争中脱颖而出，一定要比别人多做一些、快一点。同质化严重是很多地区面临的共同问题，新产品成功是非常不容易的，但往往企业一个系列新产品成功后，市场上就会出现很多相似品牌。因此，永远比别人做细一点，多做一点，做快一点，才是制胜关键。同时，企业坚持做与别人不一样的产品，终端卖场的客端价格才可能提高，卖场才会对你所生产的东西感兴趣。不断探索消费需求，面对消费者日渐成熟，企业产品也应该不断细分。

青海食品，如何解决市场问题？

青海老酸奶，曾经差一点就成为领军品牌。

2008年，青海老酸奶刮起一场乳品行业飓风，短短两年时间，成为国内凝固型酸奶的领头羊。然而，市场是一把双刃剑，老酸奶的一炮走红使得国内乳制品企业纷纷加入老酸奶的行列，被“傍名牌”后相似品牌达到十几种。

谈起青海老酸奶最终未能占领更多市场份额的关键，业内人士曾经分析：“当老酸奶还在一家家建立销售网络，一个城市一个城市谈进入超市问题时，蒙牛、光明等品牌的老酸奶，已经快速通过各自早就搭建好的营销网络，将新出产的老酸奶品牌销售了出去”。

无独有偶，西宁一家旅游纪念品(牦牛骨制品)获得金奖后，第一件事并不是寻找代理商，而是在西宁市水井巷等地自己建立终端卖场，自产自销。

严瑞祥说：厂家和经销商永远不是买卖关系，企业应该善用社会资源的精耕体系。在先期建立局部优势形成有效的营销模式后，再快速扩张。

青海品牌，如何做大做强？

严瑞祥是在宁夏回族自治区听说青海绿色食品优势的。

严瑞祥曾在宁夏做活动，主办方送他一盒青海的黑枸杞作为礼物，他很不解：“不是宁夏的枸杞很有名吗？”宁夏人的答复却是：青海黑枸杞要比宁夏枸杞好得多！

严瑞祥接着听说，兰州拉面现在已经多半是青海人在经营。

这让严瑞祥很疑惑：“为什么青海的枸杞比宁夏的好，连宁夏自己都承认。兰州拉面现在已经做成青海拉面。为什么市场上仍然是宁夏枸杞、兰州拉面比较有名，青海品牌何时建立？”

对此，严瑞祥建议，青海的食品有着天然、健康、无污染、有机的特点，那么应该归纳总结这些特点，提升为青海特色，让别人一提起青海，就想起青海食品代表天然和绿色。

同时，产品包装应该用国际化理念，东西好，包装也一定要好，并保证产品品质。青海企业家应该让消费者快速消费到、购买到青海产品并形成重复购买，这就要保证货源和销售渠道畅通。

会上，青海省工商局副局长韩有林说：严瑞祥先生的辅导讲话，对我们青海企业家用科学、先进的经营策略和管理理念解决生产经营中存在的问题，以全新的视野审视自身，以发展的眼光克服困难、迎接挑战具有十分重要的指导意义。